Pour chaque entreprise ou établissement de la Maison Pernet, le médecin du travail établit et met à jour une fiche d’entreprise ou d’établissement sur laquelle figurent, notamment, les risques professionnels et les effectifs de salariés qui y sont exposés (Article D. 4624-37 du Code du Travail).
Maison Pernet évalue les risques pour la santé physique et mentale et la sécurité de ses salariés, et les transcrits dans un document unique (« DUERP ») (Article R. 4121-1 du Code du travail).